06月03日（水）
トマト煮込み
＜材料 ２人分＞
- トマト １個
- タマネギ １/４個
- ニンニク １片
- バゲット ２０ｇ
- モッツアレラチーズ １/２個
- トマトジュース（無塩） １５０ｍｌ
- オリーブオイル 大さじ１
- 砂糖 小さじ１/２
- 塩・コショウ 適量
- バジル 適量
- 鶏もも肉 １枚
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
＜作り方＞
- ニンニク・タマネギをみじん切りにする。
- トマトを大きめの一口大に切る。
- 鶏もも肉を一口大に切る。
- 鶏もも肉に酒・醤油・コショウ・小麦粉を揉み込む。
- フライパンでサラダ油を熱し、火が通るまで４～５分ほど揚げ焼きにする。
- 別のフライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて火にかける。
- ニンニクの香りが立ったらタマネギを入れ、しんなりするまで炒める。
- さらにトマトを加えて炒める。
- トマトジュース・砂糖を加えて軽く煮る。
- バゲットを小さめにちぎりながら加えて、とろみをつける。
- 塩・コショウで味を調える。
- モッツアレラチーズをちぎって加え、軽く煮る。
- 器に鶏もも肉の唐揚げを盛り付け、トマト煮込みをかけ、バジルを飾る。